Zastosowanie gryki i owsa w produkcji drobno rozdrobnionych wyrobow miesnych

• Autorzy: Karwowska M. , Dolatowski Z.J.

Warianty tytułu

EN

An assessment of buckwheat and oat preparations in the production of comminuted meat products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

przetwory miesne; dodatki do zywnosci; owies; wlasciwosci fizykochemiczne; produkty drobnorozdrobnione; farsze drobnorozdrobnione; gryka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 2007
• Tom: 45
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.181-190,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Karwowska M.

• Akademia Rolnicza, ul.Skromna 8, 20-704 Lublin

autor

Dolatowski Z.J.