Serum copper and zinc concentrations in women with rheumatoid arthritis in relation to consumption frequency of various foods

• Autorzy: Witkowska A. M. , Markiewicz R. , Hukalowicz K. , Kuryliszyn-Moskal A. , Borawska M.H.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Studies concerning the effect of food consumption frequency on the mineral status in rheumatoid arthritis patients were carried out. The studies included 37 women with rheumatoid arthritis and 20 normal women serving as controls. The data relating to dietary preferences were collected from interview-based questionnaires. The copper and zinc content in serum samples were determined using the flame atomic absorption spectrometry (FAAS) technique.

PL

Pomimo, że suplementacja mikroelementów wpływa na stan mineralny organizmu w reumatoidalnym zapaleniu stawów, niewiele wiadomo czy czynniki żywieniowe wywierają podobne działanie. Wyniki badań klinicznych wskazują, że niektóre produkty spożywcze mogą nasilać objawy choroby. Dlatego też przedmiotem podjętych badań był wpływ nawyków żywieniowych na stan mineralny organizmu kobiet chorych na reumatoidalne zapalenie stawów. Badania objęły 37 kobiet chorych na reumatoidalne zapalenie stawów oraz grupę kontrolną złożoną z 20 zdrowych kobiet. Wywiad żywieniowy przeprowadzono przy pomocy kwestionariusza. Zawartość miedzi i cynku oznaczono metodą płomieniowej spektrometrii atomowo-absorpcyjnej. W surowicy krwi kobiet chorych na reumatoidalne zapalenie stawów zawartość miedzi wyniosła 1,56 ±0,46 mg/dm3, a cynku 0,81 ±0,36 mg/dm3. Stężenie miedzi w surowicy krwi było istotnie wyższe, a cynku znamiennie obniżone w stosunku do kobiet z grupy kontrolnej. Stosunek molowy miedzi do cynku w surowicy krwi kobiet chorych na reumatoidalne zapalenie stawów korelował dodatnio ze stężeniem białka C-reaktywnego (r = 0,69) i ujemnie ze stężeniem gammaglobulin (r = -0,41). Analiza statystyczna dotycząca nawyków żywieniowych wykazała, że częste spożycie kiełbas i serów żółtych powoduje znamienne obniżenie stężenia miedzi w surowicy krwi kobiet chorych na reumatoidalne zapalenie stawów (p<0,02). Pozostałe grupy produktów nie wpływały na poziom miedzi w surowicy krwi. Częste spożycie produktów będących dobrym źródłem badanych metali nie wpływa na stężenie miedzi i cynku w przebiegu RZS.

Słowa kluczowe

EN

consumption frequency; serum; food consumption; food; woman; mineral status; diet; human disease; patient; concentration; zinc; copper; rheumatoid arthritis; C-reactive protein

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2002
• Tom: 35
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.147-154,fig.

Twórcy

autor

Witkowska A. M.

• Medical Academy, Bialystok, Poland

autor

Markiewicz R.

autor

Hukalowicz K.

autor

Kuryliszyn-Moskal A.

autor

Borawska M.H.