Przejdź do menu głównego
Przejdź do treści
PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Artykuł - szczegóły
Narzędzia
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Adres strony
Kopiuj
Czasopismo
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
2009
|
42
|
3
|
Tytuł artykułu
Wplyw wybranych metod ogrzewania oraz zamrazalniczego przechowywania na utlenianie sie lipidow w produktach miesnych z dodatkiem przeciwutleniaczy
Autorzy
Hes M.
,
Gramza-Michalowska A.
,
Szymandera-Buszka K.
Warianty tytułu
EN
Effect of cooking methods and frozen storage on lipid oxidation in meat products with antioxidants
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
EN
Słowa kluczowe
PL
przetwory miesne
obrobka termiczna
przechowywanie zywnosci
ogrzewanie
zamrazanie
tluszcze zwierzece
utlenianie tluszczow
przeciwutleniacze
dodatki do zywnosci
EN
meat product
thermal treatment
food storage
heating
freezing
animal fat
fat oxidation
antioxidant
food additive
Wydawca
-
Czasopismo
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
Rocznik
2009
Tom
42
Numer
3
Opis fizyczny
s.455-459,tab.,bibliogr.
Twórcy
autor
Hes M.
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, ul.Wojska Polskiego 28, 60-637 Poznan
autor
Gramza-Michalowska A.
autor
Szymandera-Buszka K.
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-article-a26d2636-cd58-45fb-8bbf-01d520b81a4b
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.