Charakterystyka i kierunki zagospodarowania odpadow w slodowniach

• Autorzy: Adrjanowicz E. , Janczar M. , Pietkiewicz J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono miejsca powstawania odpadów w procesie technologicznym produkcji słodu browarnego, ich charakterystyką ilościową i jakościową oraz kierunki ich zagospodarowania. Podczas tego procesu powstają odpady nieużyteczne i użyteczne. Odpady nieużyteczne to np. kamienie, słoma, piasek, nasiona chwastów i zanieczyszczenia ferromagnetyczne. Użyteczne to połówki nasion i poślad (uzyskane po operacji czyszczenia), spławki (po zamaczaniu) i kiełki (po odkiełkowaniu i polerowaniu). Nieużyteczne odpady to też woda zamoczkowa, ścieki techniczne i socjalne oraz pyły i spaliny. Autorzy przedstawili w tabelach ilości odpadów powstałe w średniej wielkości słodowni w latach 1994-1996. Połówki ziaren i poślad kierowane są do wytwórni pasz, spławki przeznacza się do bezpośredniego skarmiania, a kiełki słodowe są wykorzystywane w przemyśle fermentacyjnym, paszowym, spożywczym i farmaceutycznym. Zmniejszenie ilości nieprzyjaznej ekologicznie wody zamoczkowej osiągnąć można przez lepsze doczyszczanie jęczmienia przed zamaczaniem.

EN

Places of waste formation during brewer 's malt production, their quantitative and qualitative characteristic and directions of their utilisation were presented in this article. During this process there are coming to being the useful and non-useful waste materials. Non-useful materials there are small stones, straw, sand, grains of weeds and ferromagnetic materials. Useful materials are half-grains and unripe grains (obtained after grain cleaning), floating grain remains (after soak operation) and barley germs (after sprouting up and polishing). Non-useful waste materials аre also after-soak water, technical and social sewage and dusts and smokes. Authors presented in the tables the examples of quantity of useful and non-useful waste materials from malt production in medium sized plant in the years 1994-1996. Half-grains and unripe grains are used in the fodder industry. Floating grain remains are used directly for animal-feed. Barley germs are used in fermentation, fodder, food and pharmaceutical industry. Reducing of the quantity of ecological unfriendly soak water can be attainable thanks better barley cleaning before soak operation.

Słowa kluczowe

PL

ochrona srodowiska; zagospodarowanie odpadow; kielki slodowe; odpady uzytkowe; odpady nieuzytkowe; splawki; poslad; slodownie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2000
• Tom: 44
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.20-21,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Adrjanowicz E.

• Akademia Ekonomiczna, 53-345 Wroclaw, ul.Komandorska 118-120

autor

Janczar M.

autor

Pietkiewicz J.

Bibliografia

• [1] Kądzielski F.: Ochrona środowiska i redukcja odpadów w słodowni i browarze. Przem. Ferm. i Owoc.-Warzyw., 1997, 41 (9),s. 12-15.
• [2] Kunze W.: Technologia piwa i słodu. PIWOCHMIEL, Warszawa 1999.
• [3] Malcew P M.: Technologia i aparatura przemysłu piwowarsko-słodowniczego. PWT. Warszawa 1953.
• [4] Pacholczyk Z.: Aktualne kierunki wykorzystania użytecznych odpadów produkcyjnych przemysłu piwowarskiego. Przem. Ferm. i Owoc.-Warzyw., 1982, 26 (8), s. 4-6.
• [5] Wieczorek E.: Browar w układzie ekologicznym. Przem. Ferm. i Owoc.-Warzyw., 1996, 40 (7), s. 7-9.
• [6] Wielka Encyklopedia Powszechna. Tom 8. PWN. Warszawa 1966.