Sztuka smazenia bez dymu. [I] - Przegląd Gastronomiczny - Tom 54, Numer 04 (2001) - AGRO - Yadda

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Przegląd Gastronomiczny

2001 | 54 | 04 |

Tytuł artykułu

Sztuka smazenia bez dymu. [I]

Autorzy

Biller E

Warianty tytułu

Języki publikacji

PL

Abstrakty

Słowa kluczowe

PL

smalec ogrzewanie loj barani loj wolowy sklad chemiczny obrobka termiczna smazenie nosniki ciepla procesy technologiczne tluszcze smazalnicze

EN

food thermal treatment frying fat chemical composition frying technological process

Wydawca

-

Czasopismo

Przegląd Gastronomiczny

Rocznik

2001

Tom

54

Numer

04

Opis fizyczny

s.14,17

Twórcy

autor

Biller E

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-a1f9ff78-128a-4cb5-97b8-f19a0044553d

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.