Pakowanie i przechowywanie schlodzonego miesa w modyfikowanej atmosferze

• Autorzy: Pikul J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

trwalosc przechowalnicza; barwa; mieso surowe; przechowywanie; zmiany barwy; pakowanie w zmodyfikowanej atmosferze; zanieczyszczenia mikrobiologiczne; jakosc; schladzanie; mieso

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2001
• Tom: 36
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.30-36,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Pikul J.

• Akademia Rolnicza, 60-637 Poznan, ul.Wojska Polskiego 28