Sensory and rheological studies of Newtonian fluid foods

• Autorzy: Valentova H. , Panovska Z. , Houska M. , Pokorny J.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

liquid food; rheology; beverage; food; viscosity; sensory analysis; international standard; sensory property

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1998
• Tom: 07
• Numer: 2 Suppl.
• Opis fizyczny: p.237-240,fig.,ref.

Twórcy

autor

Valentova H.

• Institute of Chemical Technology, Technicka 5, 166 28 Prague 6, Czech Republic

autor

Panovska Z.

autor

Houska M.

autor

Pokorny J.