Wspolzaleznosc miedzy masa poszczegolnych tluszczow u kaczek, gesi, kurczat i indykow

• Autorzy: Wilkiewicz-Wawro E
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Materiał do przeprowadzonej analizy statystycznej stanowiły dane liczbowe dotyczące ptaków odchowywanych w ogólnie zalecanych dla danego gatunku warunkach do wieku: kurczęta i kaczki - 8, gęsi - 12, indory - 24, a indyczki - 16 tygodni. Do analizy rzeźnej pobrano próby o liczebności od 36 do 100 osobników w obrębie poszczególnych gatunków (płeć w stosunku 1:1). Obliczono oddzielnie dla samców i samic współczynniki korelacji prostej między masą następujących tłuszczów: podskórnego ze skórą, międzymięśniowego i z jamy ciała - sadełkowego i okołojelitowego. Największą współzależność stwierdzono między łączną masą skóry z tłuszczem podskórnym i międzymięśniowym a masą tłuszczu sadełkowego (r od 0.607 u kurek do 0.825 u indyczek).

EN

The data concerning birds kept in the conditions recommended for a given species served as a basis for a statistical analysis. The birds were reared up to the age of: chickens and ducks - 8 weeks, geese - 12 weeks, turkey toms - 24 weeks, turkey hens - 16 weeks. 36 - 100 birds of each species (sex ratio -1:1) were selected for a slaughter analysis. Simple correlation coefficients between the weight of the following fats: subcutaneous with skin, intermuscular and internal, i.e. depot and intestinal were calculated on an individual basis for females and males. The highest correlation was found between the total weight of skin with subcutaneous and intermuscular fats and the weight of depot fat (r from 0.607 in pullet chicks to 0.825 in turkey hens).

Słowa kluczowe

PL

drob; kurczeta; kaczki; gesi; indyki; korelacja cech; wspolczynnik korelacji; plec zwierzat; tluszcz zapasowy; tlusz podskorny ze skora; tluszcz sadelkowy; tluszcz miedzymiesniowy; tluszcz okolojelitowy; masa tluszczu

EN

poultry; chicken; duck; goose; turkey [zool.]; trait correlation; correlation coefficient; animal sex; reserve fat; subcutaneous fat; abdominal fat; intermuscular fat; peri-intestinal fat; fat mass

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Zootechnica
• Rocznik: 1998
• Tom: 48
• Opis fizyczny: s.115-122,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wilkiewicz-Wawro E

• Akademia Rolniczo-Techniczna, Olsztyn

Bibliografia

• Bochno R., Mazanowski A., Makowski W. 1994. Porównanie wartości rzeźnej z czterech rodów doświadczalnych gęsi. Acta Acad. Agricult. Tech. Olst., Zoot., 39: 221-230.
• Bochno R., Michalik D., Lewczuk A. 1978. Przydatność niektórych cech przyżyciowych i poubojo­wych do oceny składu tkankowego tuszek indyczych. Zesz. Nauk. ART Olszt., 14: 177-185.
• Deaton J. W., Lott B. D. 1985. Age and dietary energy effect on broiler abdominal fat deposition. Poultry Sci., 64 (11): 2161-2164.
• Janiszewska M., Bochno R., Lewczuk A. 1996. Zmiana masy ciała i składu tkankowego tuszek kur typu nieśnego wraz z wiekiem. Prz. Hod. Zesz. Nauk., 24: 215-219.
• Lewczuk A. 1978. Badania nad przydatnością pomiarów przyżyciowych i poubojowych do oceny zawartości mięsa, kości i tłuszczu w tuszkach indyczych. Zesz. Nauk. ART Olszt., 17: 1-57.
• Lewczuk A, Bochno R., Janiszewska M., Wawro K. 1993. Rozłożenie mięsa, tłuszczu ze skórą i kości w poszczególnych częściach tuszek indyków i gęsi w okresie wzrostu. Prz. Hod. Zesz. Nauk., 8:327.
• Lewczuk A., Bochno R., Michalik D. 1978. Przydatność wagi ciała i niektórych cech poubojowych do oceny zawartości mięsa, kości i tłuszczu w tuszkach kaczych. Zesz. Nauk. ART Olszt., Zoot., 16:177-187.
• Lewczuk A., Bochno R., Wawro K. 1994. Zmiany masy ciała i składu tkankowego tuszek indyków WAMA-1 w okresie odchowu. Acta Acad. Agricult. Techn. Olst., Zoot., 41: 117-126.
• Michalik D., Lewczuk A., Wawro E., Brzozowski W. 1983. Współzależność między różnymi cechami poubojowymi a masą mięsa, tłuszczu i kości w tuszkach gęsi włoskich, kubańskich i mieszań­ców tych ras. Zesz. Nauk. ART Olszt., Zoot., 25: 115-125.
• Shan Y., Shan Z. H. 1992. Genetic study on abdominal fat and its relative traits in meat-type chickens. World's Poultry Congress, Amsterdam.