Zjawisko gushingu [wypieniania] w owocowych napojach gazowanych. Przyczyny i metody zapobiegawcze [2]

• Autorzy: Schumacher T.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

testy; napoje owocowe; napoje gazowane; sok jablkowy; technologia produkcji; klarowanie; wypienianie; filtracja

EN

test; fruit beverage; carbonated beverage; apple juice; production technology; clarification; gushing; filtration

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2003
• Tom: 47
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.18-20,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Schumacher T.

Bibliografia

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• [5] Eisenbrand G.: 1995. Römpp-Lexikon der Lebensmittelchemie. Stuttgart - New York: Theme Verlag.
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