PL
Przedstawiono dane dotyczące produkcji, przetwórstwa i konsumpcji owoców i warzyw w Polsce. W tej branży występują duże, średnie i małe przedsiębiorstwa. Duże przedsiębiorstwa reprezentują najnowsze technologie. W średnich przedsiębiorstwach przeważają pracochłonne procesy przetwórcze. W małych przedsiębiorstwach mają miejsce procesy wymagające w większości pracy ręcznej i prowadzone jest głównie suszarnictwo, kwaszarnictwo i produkcja marynat. Małe i średnie przedsiębiorstwa stanowią ważny element polskiej gospodarki. Powinny być one wspierane przez państwo, ale też należy wdrażać w nich wymagania zawarte w Dyrektywach Unii Europejskiej.
EN
The data relative to production, processing and consumption of fruit and vegetable in Poland are presented. There are big (with modern technology), middle (with laborious processing) and small (with processing demanding handwork) plants in this industry. In small enterprises mainly the drying and pickling processing and also production of preserves and compotes have the place. Small and middle enterprises are the important element of Polish economy. They should be understate protection but also to fulfil the requirements contained in the Directives of European Union.