Sensory traits of 13 culinary cuts obtained from carcasses of young Black-and-White slaughter cattle

• Autorzy: Grzeskowiak E. , Borzuta K. , Wichlacz H. , Strzelecki J.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

cattle; sensory evaluation; culinary cut; slaughter cattle; palatability; beef; Black-and-White breed

• Wydawca: -
• Czasopismo: Animal Science Papers and Reports. Supplement
• Rocznik: 2002
• Tom: 20
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.179-186

Twórcy

autor

Grzeskowiak E.

• Meat and Fat Research Institute, Glogowska 239, 60-111 Poznan, Poland

autor

Borzuta K.

autor

Wichlacz H.

autor

Strzelecki J.