Skład chemiczny liści herbaty

• Autorzy: Perucka I.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Herbata jest najszerzej konsumowanym napojem na świecie. W jej liściach jest szereg związków polifenolowych. W pracy przedstawiono skład chemiczny zielonej i czarnej herbaty włączając skład polifenoli i skład biopierwiastków. Podano także przegląd badań na temat aktywności biologicznej katechin i flawonoli.

EN

Tea is the most commonly drunk beverage in the world. There are numerous polyphenols compounds in tea leaves. In this paper the chemistry of green and black tea was discussed, including polyphenolic and bioelemental composition of tea. The bioactivity of the polyphenols including catechins and flavonols are also reviewed.

Słowa kluczowe

PL

herbata; herbata czarna; sklad chemiczny; liscie; zawartosc pierwiastkow; biopierwiastki; herbata zielona; polifenole; napoje bezalkoholowe; katechiny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Magnezologiczny
• Rocznik: 2001
• Tom: 06
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.443-449,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Perucka I.

• Akademia Rolnicza, ul.Akademicka 15, 20-950 Lublin