Nowe odmiany bobu - ich wartosc technologiczna i odzywcza. Cz.3. Zmiany zawartosci skladnikow chemicznych nasion bobu podczas produkcji konserw

• Autorzy: Zadernowski R , Borowska J. , Markiewicz K. , Kozikowski W.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

uprawa roslin; rosliny straczkowe; bob; nasiona; dojrzewanie nasion; sklad chemiczny; zywnosc; sucha masa; konserwowanie zywnosci; produkcja zywnosci; wartosc technologiczna; wartosc odzywcza; konserwy warzywne

EN

plant cultivation; leguminous plant; broad bean; seed; seed maturing; chemical composition; food; dry mass; food preservation; food production; technological value; preserved vegetable

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum
• Rocznik: 1995
• Tom: 28
• Opis fizyczny: s.133-143,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zadernowski R

• Akademia Rolniczo-Techniczna, Olsztyn

autor

Borowska J.

autor

Markiewicz K.

autor

Kozikowski W.