Sprzezone dieny kwasu linolowego - niedawno wykryte zwiazki o dzialaniu antykancerogennym wystepujace w mleku i jego przetworach

• Autorzy: Bartnikowska E. , Obiedzinski M.W. , Grzeskiewicz S.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

wlasciwosci przeciwutleniajace; przetwory mleczne; mieso wolowe; skazenia srodowiska; dieta; kwas linolowy; dieny; aflatoksyny; struktura chemiczna; tluszcz mlekowy; nowotwory; dzialanie przeciwnowotworowe; choroby czlowieka; obrobka termiczna; sprzezone dieny kwasu linolowego; skazenie zywnosci; zywienie czlowieka; zywnosc pochodzenia zwierzecego

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1999
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.86-91,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bartnikowska E.

• Instytut Przemyslu Miesnego i Tluszczowego, ul.Rakowiecka 36, 02-532 Warszawa

autor

Obiedzinski M.W.

autor

Grzeskiewicz S.