Suchy gluten pszenny - produkcja, wlasciwosci i zastosowanie

• Autorzy: Gil Z. , Marczynski J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zastosowanie; mlynarstwo; piekarstwo; Polska; bialka glutenowe; przemysl miesny; produkcja; przemysl spozywczy; makarony; preparaty bialkowe; przemysl owocowo-warzywny; firma Cargill; gluten pszenny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2001
• Tom: 49
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.12,14-15,fot.

Twórcy

autor

Gil Z.

• Akademia Rolnicza, Wroclaw

autor

Marczynski J.