Wplyw alkoholi alifatycznych na niektore wlasciwosci skrobi ziemniaczanej

• Autorzy: Leszczynski W. , Golachowski A. , Warek D.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

temperatura; skrobia ziemniaczana; lepkosc; kleikowanie skrobi; alkohole alifatyczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności
• Rocznik: 1995
• Tom: 09
• Opis fizyczny: s.31-40,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Leszczynski W.

• Akademia Rolnicza, Wroclaw

autor

Golachowski A.

autor

Warek D.