Porownanie tekstury wybranych miesni bydla ras miesno-mlecznych i miesnych

• Autorzy: Oryl B.

Warianty tytułu

EN

The texture's comparison of chosen cattle's muscles of meat-milk and meat breeds

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

bydlo miesno-mleczne; wartosc rzezna; zroznicowanie; rasy zwierzat; bydlo miesne; miesnie; tekstura; wyciek termiczny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria
• Rocznik: 2004
• Tom: 03
• Opis fizyczny: s.85-90,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Oryl B.

• Akademia Rolnicza, ul.Kazimierza Krolewicza 4, 71-550 Szczecin