Zachowania żywieniowe osób uczulonych na alergeny pokarmowe z terenu Poznania

• Autorzy: Jedrusek-Golinska A , Szymandera-Buszka K. , Debinska E.

Warianty tytułu

EN

Nutrition behaviour of food allergy suffering patients living in Poznan connected with their illness

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przebadano grupą 126 osób uczulonych na alergeny pokarmowe z terenu Poznania. Respondenci wykazali się dość dobrą wiedzą ogólną na temat swojej choroby - potrafili wskazać uczulające ich produkty oraz przypisać ich spożyciu określone objawy. Większość z nich jednak lekceważyła eliminację produktów uczulających z diety.

EN

The survey was conducted on the 126 persons living in Poznań and suffering from food allergy. Most respondents answered general questions about their illness well - they can specify allergenic products and connect them with particular symptoms. However, most of them did not eliminate allergy causing products from their diet.

Słowa kluczowe

PL

alergie pokarmowe; alergeny pokarmowe; zywienie czlowieka; ludzie chorzy; zachowania zywieniowe; badania ankietowe; Poznan; mieszkancy miast

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2009
• Tom: 36
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.347-350,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jedrusek-Golinska A

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznan

autor

Szymandera-Buszka K.

autor

Debinska E.

Bibliografia

• 1. Altman D.R., Chiaramonte L.T.: Public perception of food allergy, Environmental Toxicology Pharmacology, 1997, 4: 95.
• 2. Chmielewska-Szewczyk D. Alergia u dzieci. PZWL, Warszawa, 1999.
• 3. Czernecki T., Targoński Z.: Alergeny i alergie pokarmowe. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość. 2002, 2: 19.
• 4. Hayakawa K., Linko Y., Linko P.: Mechanizm and control of food allergy, Lebensm.-Wiss.u.-Technol., 1999, 32: 1.
• 5. Golińska B., Kurzawa R.: Alergia pokarmowa u dzieci, Patogeneza, diagnostyka, leczenie, Wyd. α-Medica Press Bielsko-Biała, 1997.
• 6. Jahnz-Różyk K.: Choroby alergiczne na początku XXI w., Top Medical Trends Przewodnik lekarza, 2007, 155.
• 7. Kaczmarczyk S.: Badania marketingowe. Metody i techniki, Pol. Wyd. Ekonom., 2003.
• 8. Kaczmarski M.: Alergie i nietolerancje pokarmowe, Sanmedia Warszawa, 1993.
• 9. Sicherer S.H., Sampson A.: Food allergy, J. Allergy Clin Immunol, 2006, 2: S470-S475.
• 10. van Puttem M.C., Frezer L.J., Gilissen L.J.W.J. et al.: Novel foods and food allergies; a review of issues, Trends in Food Science&Technology, 2006, 17: 289.
• 11. Wróblewska B., Jędrychowski L.: Żywność a alergia. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość. 2001, 4: 62.