Znaczenie oraz sposoby okreslania kwasowosci ogolnej i lotnej w recyrkulacji chleba

• Autorzy: Hermann J. , Sadkiewicz J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

kwasowosc ogolna; miedzyprodukty piekarskie; kwasowosc lotna; oznaczanie; technologia produkcji; kwas piekarski

• Wydawca: -
• Czasopismo: Ekologia i Technika
• Rocznik: 1998
• Tom: 06
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.92-95,fot.,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Hermann J.

• Akademia Techniczno-Rolnicza, Bydgoszcz

autor

Sadkiewicz J.