Cechy jakosciowe, sensoryczne oraz parametry tekstury miesa i poledwicy wedzonej surowej mieszancow w zaleznosci od genotypu swin

• Autorzy: Grzeskowiak E. , Borzuta K. , Strzelecki J. , Lisiak D.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

genotyp; trzoda chlewna; wlasciwosci sensoryczne; hodowla zwierzat; mieso wieprzowe; tekstura; poledwica surowa wedzona; jakosc; mieszance; tuczniki

• Wydawca: -
• Czasopismo: Trzoda Chlewna
• Rocznik: 2001
• Tom: 39
• Numer: 08-09
• Opis fizyczny: s.108;110-111,rys.,tab.

Twórcy

autor

Grzeskowiak E.

• Instytut Przemyslu Miesnego i Tluszczowego, Poznan

autor

Borzuta K.

autor

Strzelecki J.

autor

Lisiak D.