Azotyny w procesie peklowania miesa - funkcje, aspekty zdrowotne, peklowanie bezazotynowe. Czesc II

• Autorzy: Cierach M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

peklowanie; peklowanie bezazotynowe; procesy produkcyjne; technologia produkcji; mieso; azotyny; przetwory miesne; azotany; zamienniki azotynow; czynniki rakotworcze; zamienniki azotanow; aspekty zdrowotne; przetworstwo miesa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2007
• Tom: 59
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.18-21

Twórcy

autor

Cierach M.