Zawartosc kwasu askorbinowego w bulwach ziemniaka odmiany jadalnej Wiking w zaleznosci od sposobow uprawy roli i herbicydow

• Autorzy: Zarzecka K , Gugala M. , Mystkowska I.

Warianty tytułu

EN

The ascorbic acid content in table cultivar Wiking of potato tubers depending on soil tillage systems and herbicides

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wyniki badań pochodzą z doświadczenia polowego przeprowadzonego w latach 2002-2004. Celem pracy było określenie wpływu sposobów uprawy roli (tradycyjna i uproszczona) i sposobów odchwaszczania z zastosowaniem herbicydów (Plateen 41,5 WG, Plateen 41,5 WG + Fusialde Forte 150 EC, Plateen 41,5 WG + Fusialde Forte 150 EC + adiuwant Atpolan 80 EC, Barox 460 SL, Barox 460 SL + Fusialde Forte 150 EC, Barox 460 SL + Fusialde Forte 150 EC + adiuwant Atpolan 80 EC) na zawartość kwasu askorbinowego w bulwach ziemniaka jadalnego odmiany Wiking. Wykazano, że zawartość kwasu askorbinowego zależała istotnie tylko od warunków pogodowych panujących w okresach wegetacji. Najwięcej kwasu askorbinowego gromadziły bulwy w ciepłym i suchym okresie wegetacji. Stwierdzono zmniejszenie zawartości kwasu askorbinowego w bulwach poddanych obróbce wstępnej (po obraniu) średnio o 15,3 mgּ·kg-1 w porównaniu z poziomem oznaczonym przed obraniem ziemniaków.

EN

The research results come from a field experiment which was carried out over 2002-2004. The objective of the paper was to determine the effect of the soil tillage systems (traditional and simplified) and weed control methods for herbicides (Plateen 41,5 WG, Plateen 41,5 WG + Fusialde Forte 150 EC, Plateen 41,5 WG + Fusialde Forte 150 EC + adjuvant Atpolan 80 EC, Barox 460 SL, Barox 460 SL + Fusialde Forte 150 EC, Barox 460 SL + Fusialde Forte 150 EC + adjuvant Atpolan 80 EC) on the content of ascorbic acid in the edible potato tubers cv. Wiking. The obtained results showed that the level of ascorbic acid depended significantly only on the weather conditions during the vegetation periods. During hot and dry vegetation weather the potato tubers accumulated most ascorbic acid. It was stated that the content of ascorbic acid decreased after preliminary processing (after peeling) mean for 15,3 mgּ·kg-1 fresh matter as compared to level of acid non-peeled potato tubers.

Słowa kluczowe

PL

ziemniaki Wiking; kwas askorbinowy; herbicydy; metody uprawy; uprawa roslin; metody badan; bulwy; oznaczanie; zawartosc kwasu askorbinowego; ziemniaki jadalne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2007
• Tom: 14
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.112-119,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zarzecka K

• Akademia Podlaska, ul.Prusa 14, 08-110 Siedlce

autor

Gugala M.

autor

Mystkowska I.

Bibliografia

• [1] Ceglarek F., Księżak J.: Wpływ herbicydów stosowanych do niszczenia perzu na skład chemiczny bulw ziemniaka. Fragm. Agronom., 1992, 3 (35), 58-65.
• [2] Dzienia S., Szarek P., Pużyński S.: Plonowanie i jakość bulw ziemniaka w zależności od systemu uprawy roli i rodzaju nawożenia organicznego. Zesz. Probl. Post. Nauk Rol., 2004, 500, 235-241.
• [3] Gołaszewska B., Zalewski S.: Otimisation of potato quality in eulinary process. Pol. J. Food Nutr. Sci., 2001, 10/51, 1, 59-63.
• [4] Głuska A., Zgórska K., Charakterystyka zarejestrowanych odmian ziemniaka. Wyd. IHAR, Oddział Jadwisin, 2004, s. 1-28.
• [5] Hamouz K., Lachman J., Vokal B., Pivec V.: Influence of environmental conditions and wag of cultivation on the polyphenol and ascorbic acid content in potato tubers. Rostl. Vyr., 1999, 45 (7), 293-298.
• [6] Kołpak R., Byszewska-Wzorek A., Płodowska J.: Wpływ herbicydów na wysokość i jakość plonu ziemniaków. Rocz. Nauk Rol., 1987, 106-A-4, 171-183.
• [7] Kraska P.: Wpływ sposobów uprawy, poziomów nawożenia i ochrony na wybrane cechy jakości ziemniaka. Zesz. Probl. Post. Nauk Rol., 2002, 489, 229-237.
• [8] Leszczyński W.: Jakość ziemniaka konsumpcyjnego. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2000, 4 (25) Supl. 5-27.
• [9] Mazurczyk W., Lis B.: Variation of chemical composition of tubers of potato table cultivars grown under deficit and excess of water. Pol. J. Food Nutr. Sci., 2001, 10/51, 2, 27-30.
• [10] Mężykowska B., Mazurczyk W.: Wpływ różnych dawek niektórych herbicydów pochodnych triazyny i mocznika na wybrane cechy jakości bulw ziemniaka. Biul. Inst. Ziemn., 1979, 23, 133-142.
• [11] Nowacki W.: Parametry jakości ziemniaka konfekcjonowanego – genetyczne i środowiskowe ich uwarunkowania. Zesz. Probl. Post. Nauk Rol., 2002, 489, 335-345.
• [12] Rutkowska U.: Wybrane metody badania składu i wartości odżywczej żywności. PZWL. Warszawa, 1981, s. 294-295.
• [13] Sawicka B., Kuś J.: Zmienność składu chemicznego bulw ziemniaka w warunkach ekologicznego i integrowanego systemu produkcji. Zesz. Probl. Post. Nauk Rol., 2002, 489, 273-282.
• [14] Wojdyła T., Smakowitość bulw ziemniaka w zależności od zastosowanych fungicydów i nawożenia azotem. Fragm. Agronom., 1997, XIV, 4 (56), 4-17.
• [15] Zarzecka K., Gąsiorowska B.: Zawartość wybranych składników w bulwach ziemniaka w warunkach pielęgnacji mechaniczno-chemicznej. Zesz. Probl. Post. Nauk Rol., 2002, 489, 301-308.
• [16] Zarzecka K., Gugała M.: The effect of herbicide applications on the content of ascorbic acid and glycoalkaloids in potato tubers. Plant Soil Environ., 2003, 49 (5), 237-240.
• [17] Zgórska K., Frydecka-Mazurczyk A.: Warunki agrotechniczne i przechowalnicze a cechy użytkowe bulw ziemniaka. Biul. Inst. Ziemn., 1985, 33, 109-120.