Ocena miesiecznych zmian zawartosci tluszczu mleka skupowanego w cyklu rocznym

• Autorzy: Bazydlo I , Sokolowski T.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Podczas jednego roku oceniano miesięczne zmiany zawartości tłuszczu w surowym mleku zbiorowym dostarczanym z państwowych gospodarstw rolnych w partiach mleka z gospodarstw indywidualnych przekazywanych przez punkty skupu oraz partiach mleka z dostaw rannych i wieczorowych w warunkach 2-krotnego odbioru mleka w ciągu dnia. Wahania zawartości tłuszczu w okresach miesięcznych określono odchyleniem standardowym, a wahania sezonowe w ciągu roku odchyleniem przeciętnym, względną amplitudą oraz udziałem dostaw w poszczególnych miesiącach do łącznej dostawy w ciągu roku.

EN

Monthly variations in bulk raw milk fat content was evaluated. The milk was purchased from state farms and milk collecting stations where milk from individual farms was delivered. In case of twice a day delivery of milk the fat content was evaluated in morning and evening milk. Fat content variations in monthly cycles was estimated by standard deviation, and seasonal variations during year were evaluated by average deviation, relative amplitude and a percentage share of the deliveries in each month to total deliver during year.

Słowa kluczowe

PL

mleko; mleko surowe; zawartosc tluszczu; zmiany zawartosci; zmiany ilosciowe; skup

EN

milk; raw milk; fat content; content change; quantitative change; purchase

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Oeconomica
• Rocznik: 1994
• Tom: 29
• Opis fizyczny: s.91-97,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bazydlo I

• Akademia Rolniczo-Techniczna, Olsztyn

autor

Sokolowski T.

Bibliografia

• Bazydło I. 1991. Organizacja i koszty oceny jakości mleka. Acta Acad. Agricnlt. Tech. Olst., Oec., 25: 3-55.
• Bazydło I., Pachucki Т., Sokołowski Т., Kirklewska A. 1990. Porównanie codziennego oznaczania zawartości tłuszczu z okresowym badaniem próbek konserwowanych w mleku surowym do skupu. Acta Acad. Agricult. Tech. Olst. Oec., 25: 63-72.
• Buchberger J. 1980. Information aus der Rohmilchuntersuchung. Deutsch Molk.Ztg., 101(7): 174-185.
• Gaunt S. M. 1972. Genetic and environmental changes possible in milk composition. J. Dairy Sci., 56(2): 270-278.
• Imbs B., Bazydło I. 1977. Gospodarka surowcem w zakładach mleczarskich. ZW CZSR, Warszawa.
• Kamiński W. 1984. Ekonomika i organizacja przemysłu spożywczego. WNT, Warszawa.
• Schebler A., Haisch K. H., Buchberger J. 1976. Zur Mindestzahl der zu untersuchenden Fett - und Eiweissproben in Milch. Milchwiss, 31(8): 483-486.
• Sokołowski Т. 1987. Ocena wykorzystania składników mleka w przemyśle mleczarskim w Polsce. Acta Acad. Agricult. Tech. Olst. Oec., 19: 3-64.