Pewniejsza kontrola odchylen w jakosci produkcji [czesc druga]. Optymalizacja procesu wedzenia kielbas parzonych o malym kalibrze

• Autorzy: Hermle M. , Leutz U. , Fischer A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

przeplyw powietrza; sterowanie produkcja; wedzenie; komory wedzarnicze; oslonki do wedlin; jakosc; odchylenia jakosciowe; smakowitosc; barwa; kielbasy parzone; optymalizacja procesow; twardosc; przetworstwo miesa; wedliny; kontrola jakosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso i Wędliny
• Rocznik: 2003
• Numer: 6
• Opis fizyczny: s.48-50,rys.

Twórcy

autor

Hermle M.

autor

Leutz U.

autor

Fischer A.