New possibilities in the starch extrudates investigations

• Autorzy: Jamroz J , Hajnos M. , Sokolowska Z.

Warianty tytułu

PL

Nowe mozliwosci badania ekstrudatow skrobiowych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

starch extrudate; coagulating strength; starch product; potato starch; density; conference; microstructure; expansion; Krakow conference

PL

ekstrudaty skrobiowe; sila scinania; produkty skrobiowe; skrobia ziemniaczana; gestosc; konferencje; mikrostruktura; ekspansja; Krakow konferencja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Technologia Jakość
• Rocznik: 1996
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.183-190,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jamroz J

• Akademia Rolnicza, Lublin

autor

Hajnos M.

autor

Sokolowska Z.