Wlasciwosci enzymatycznie przeestryfikowanego tluszczu mlecznego

• Autorzy: Brys J. , Kowalska M. , Wirkowska M. , Kowalski B.

Warianty tytułu

EN

The properties of enzymatically interesterified milkfat

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

wlasciwosci chemiczne; tluszcz mlekowy; sklad chemiczny; lipaza; estryfikacja tluszczow; wlasciwosci fizyczne; estryfikacja enzymatyczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria
• Rocznik: 2005
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.23-32,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Brys J.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159 c, 02-787 Warszawa

autor

Kowalska M.

autor

Wirkowska M.

autor

Kowalski B.