Aktywnosc naturalnych przeciwutleniaczy w oleju rzepakowym i triacyloglicerolach oleju rzepakowego

• Autorzy: Samotyja U. , Malecka M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zdrowie czlowieka; styl zycia; utlenianie tluszczow; substraty tluszczowe; stabilizacja tluszczow; dieta; konsumenci; przeciwutleniacze; kwasy tluszczowe wielonienasycone; spozycie zywnosci; olej rzepakowy; triacyloglicerole; struktura spozycia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Tłuszcze Jadalne
• Rocznik: 2003
• Tom: 38
• Numer: 3-4
• Opis fizyczny: s.139-146,rys.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Samotyja U.

• Akademia Ekonomiczna, Poznan

autor

Malecka M.