Fizykochemiczne wlasciwosci czekolad dla diabetykow

• Autorzy: Nebesny E. , Kosicki S. , Pierzgalski T.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

cukiernictwo; wlasciwosci fizykochemiczne; cukrzyca; czekolada; srodki slodzace; zywnosc bezcukrowa; receptury; izomalt; wyroby czekoladowe; aspartam; wartosc energetyczna; ludzie chorzy; masa czekoladowa; zywienie czlowieka; zamienniki cukru

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2001
• Tom: 49
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.46-48,tab.

Twórcy

autor

Nebesny E.

• Politechnika Lodzka, Lodz

autor

Kosicki S.

autor

Pierzgalski T.