The determination of content of selenium in natural fruit juices by spectral methods

• Autorzy: Gawloska-Kamocka A.

Warianty tytułu

PL

Oznaczanie zawartosci selenu w naturalnych sokach owocowych metodami spektralnymi

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The aim of this study was the evaluation of the content of selenium in natural fruit juices. In this study, the author determined trace quantities of selenium in fruit juices by three independent methods: atomic absorption spectrometry (AAS), spectrophotometry (UV-VIS) and spectrofluorometry (SF). None of the analysed samples contained elevated levels of selenium. Selenium content in the analysed samples was in the range of 0.46 µg/l - 0.94 µg/l average 0.65 µg/l. The level of selenium in any of the analysed samples of fruit juices did not exceed the WHO recommended level of 0.010 mg/ for drinking water.

PL

W krajowych naturalnych sokach owocowych oznaczono zawartość selenu, wykorzystując trzy niezależne metody spektralne: spektrofluorymetrię (SF), spektrofotometrię (UV-VIS) i absorpcyjną spektrometrie atomową (ASA). Zawartość selenu w badanych próbkach mieści się w granicach 0,46 µg/l - 0,94 µg/l, średnia 0,65 µg/l. Wykonane badania pozwoliły wykazać, że naturalne soki owocowe charakteryzują się stosunkowo niską zawartością selenu i nie przekraczają dopuszczalnego poziomu określonego przez WHO dla wody do picia na poziomie 0,010 mg/l (10 µg/l).

Słowa kluczowe

EN

selenium; food analysis; atomic absorption spectrometry; determination; human nutrition; spectrofluorometry; spectrophotometry; selenium content; fruit juice; natural juice

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 2008
• Tom: 59
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.173-178,ref.

Twórcy

autor

Gawloska-Kamocka A.

• Professional College of Lodz Education Corporation, Wolczanska 93, 90-515 Lodz, Poland

Bibliografia

• 1. Ahmed M.J. ,Stalikas C.D., Velsistas P.G., Tzouwara-Karayanni S.M., Karazani M..J. : Simultaneous spectrofluorometric determination of selenium (IV) by flow injection ion analysis. Analyst 1997, 122, 221-226.
• 2. Afkhami A., Safari A., Massaumi A : Spectrophotometric determination of trace amounts of selenium with catalytic reduction of bromate by hydrazine in hydrochloric acid media. Talanta 1992, 39, 933-93.
• 3. Dejneka W., Sworczak K., Obołończyk Ł., Łukasiak J., Czarnohy K.: Stężenie selenu w surowicy krwi kobiet ze schorzeniem tarczycy. Roczn. PZH 2005, 56, 77-82.
• 4. Diaz J.P., Navarro M., Lopez H., Lopez M.C.: Determination of selenium levels in dietary products and drinks by hydride generation atomic absorption spectrometry: correlation with daily dietary intake. Food Add. and Contam. 1997, 14, 109-114.
• 5. European standars for drinking water. WHO, 1992.
• 6. Gawłoska A., Masłowska J.: Występowanie, rola biologiczna oraz charakterystyka metod oznaczania selenu w środkach spożywczych. Zeszyty Naukowe P.Ł., Chem. Spoż. i Biotech. 1998, 60, 31-51.
• 7. Gawłoska A., Masłowska J.: Spektralne metody oznaczania śladowych ilości selenu w wodach naturalnych oraz sokach owocowych. Bromat. Chem. Toksykol. 2000, 1, 91-97.
• 8. Gawłoska – Kamocka A. : Selen w artykułach spożywczych. Cz. 1. Napoje. J. Elementol. 2006, 11, 431-437.
• 9. Gawłoska – Kamocka A. : Selen w artykułach spożywczych. Cz. 2. Produkty cukiernicze i zbożowe. J. Elementol. 2006, 11, 439-447.
• 10. Hansson L.: Determination of selenium in biological material. Acta Univ.Upsal. 1989.
• 11. Hayes G., Budnick R.M., Ganther H.A. : Chemical form of selenium critical metabolites and cancer prevention. Cancer Res. 1991, 15, 595-598.
• 12. Kamaya M., Murakami T., Ishii E. : Photometric determination of selenium with ferrocene. Talanta 1987, 34, 664.
• 13. Kashinogi, Yasuto, Kokufuta, Etsura,Karaslum, Takuji : Selective determination of selenium (IV) and selenium (VI) in waste water by graphite furnace AAS after reductive coprecipitation on tellurium collector by ascorbic acid, tin (V) chloride and hydrazinium sulfate. Anal. Sci., 1999, 13, 623-628.
• 14. Koops J, Klomp H., Westerbeek D.: Determination of selenium in milk by spectrofluorometry and by Zeermncorrected, stabilizes-temperature platform - furnace atomic absorption spectroscopy. Comparison of results. Netherlands- Milk and Dairy Journal 1989, 43, 185-198.
• 15. Masłowska J.: Woda mineralna w Piaskach z ujęć odwodnień KWB “Bełchatów”. Węgiel Brunatny 1993, 67,9-11.
• 16. Masłowska J., Brzostowska A : Badanie zawartości selenu w roślinach z terenu m. Łodzi. Roczn. PZH 1986, 37, 406 - 408.
• 17. Masłowska J., Gawłoska A.: Poziom selenu w naturalnych wodach mineralnych, sokach i barwionych napojach. Zesz. Nauk. P.Ł. Chemia Spoż. i Biotech. 2000, 62, 13-29.
• 18. Rutkowska B., Wojtasik A., Marzec Z., Izdebska A., Iwanow K., Kunachowicz H.: Ocena zawartości selenu w dietach z zastosowaniem dwóch metod analitycznych – badania porównawcze. Pol. J. Food Nutr. Sci. 2004, 14, 415-419.
• 19. Rozporządzenie MZ z dnia 4 maja 1990r. zmieniające rozporządzenie w sprawie warunków jakim powinna odpowiadać woda do picia i na potrzeby gospodarcze (Dz .U. 1990, 35, 85).
• 20. Rozporządzenie z dnia 8 lipca 1997r. w sprawie warunków sanitarnych przy produkcji w obrocie naturalnych wód mineralnych, mineralnych wód mieszanych, naturalnych wód źródlanych oraz wód stołowych (Dz. U. 1997, 85, 35).
• 21. Rozporządzenie MZ z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie naturalnych wód mineralnych, naturalnych wód źródlanych i wód stołowych (Dz. U. 1997, 85, 35).
• 22. Torgov V.C., Demido M.G., Kosolapa A.D.: Solvent extraction- atomic absorpation determination of selenium in waters, plants and soils., J. Anal. Chem. 1998, 53, 845-851.
• 23. Wang, Shoulan, Chen, Yonggang: Determination of trace selenium of selenium- rich rice and selenium- rich tea by fluorimetric method. Guanngpu Shiyjanshi 1998, 15, 34-36.
• 24. Watkinson J.H.: Fluorometric determination of selenium in biological material with 2,3-diaminonaphtalene. Anal.Chem. 1986, 38, 92-97.
• 25. Wojtasik A., Rutkowska B., Marzec Z., Izdebska A., Iwanow K., Kunachowicz H.: Ocena spożycia selenu w świetle aktualnych danych o zawartości tego składnika w produktach żywnościowych. Zyw. Człow. 2001, 28 (supl), 438-447.
• 26. Zagrodzki P.: Selen w żywieniu człowieka. Bromat. Chem. Toksykol. 2000, 3, 209-214.
• 27. Yongiming-Liu, Benling-Gong, Zhuanhe-LI, Yuli-Xu, Tiezheng-Lin: Direct determination of selenium in a wild fruit juice by electrothermal atomic absorption spectrometry. Talanta 1996, 43, 985- 989.