Production and quality appraisal of mycellium of parasol mushroom Macrolepiota procera [Scop. ex Fr.] Sing.

• Autorzy: Wozniak W

Warianty tytułu

PL

Produkcja i ocena jakosci grzybni czubajki kani Macrolepiota procera [Scop. ex Fr.] Sing.

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The paper presents the production of mycelium of parasol mushroom Macrolepiota procera, an endangered mushroom species. Mycelium was produced in tissue culture, from which spawns were produced on five media. From the best production variant mycelium for consumption in highly processed foodstuffs was grown and analyzed chemically. Mycelium may also be used to produce mushrooms under natural conditions.

PL

W publikacji omówiono produkcję grzybni czubajki kani Macrolepiota procera, gatunku grzyba narażonego na wyginięcie. Grzybnię produkowano tkankowo, z niej grzybnie reprodukcyjne na pięciu pożywkach. Z najlepszej wersji produkcji wyhodowano i przeanalizowano chemicznie grzybnię dla celów spożywczych, do produkcji przetworów wysoko przetworzonych. Grzybnię także można wykorzystać do produkcji grzybów w warunkach naturalnych.

Słowa kluczowe

EN

mushroom; Macrolepiota procera; mycelium; quality; production; tissue culture; medium; production variant; consumption

• Wydawca: -
• Czasopismo: Herba Polonica
• Rocznik: 2009
• Tom: 55
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.285-291,fig.,ref.

Twórcy

autor

Wozniak W

• Poznan University of Life Sciences, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

Bibliografia

• 1. Beauséjour TM. Mushrooms in the Garden. 1999; ww.mycoweb.com/articels/gardenmushrooms.html.
• 2. Bilay VT, Solomko EF, Buchalo AS. Growth of edible and medicinal mushrooms on commercial agar media. In: Van Griensven (ed.), Science and Cultivation of Edible Fungi. Rotterdam 2000:779-82.
• 3. Gapiński M, Woźniak W. Uprawa grzybów. Poznań 1991.
• 4. Grzywacz A. Grzyby chronione. Warszawa 1989.
• 5. Ławrynowicz M. Ochrona grzybów i kultura grzybobrań. Warszawa 1981.
• 6. Rozporządzenie Ministra Środowiska z dn. 09.07.2004 r. w sprawie gatunków dziko występujących grzybów objętych ochroną. Dz. U. 2004 nr 168 poz. 1764.
• 7. Wojewoda W, Ławrynowicz M. Czerwona lista grzybów wielkoowocnikowych zagrożonych w Polsce. Warszawa 1986.
• 8. Kohlmünzer S. Hodowle myceliarne grzybów wyższych jako źródło biologicznie aktywnych substancji. Probl Hig 1992; 36:10-15.
• 9. Buksowicz I, Grzybowski R, Sobczak E. Porównanie składu wolnych aminokwasów owocników i grzybni wegetatywnej wybranych gatunków grzybów wyższych. Przem Ferm i Rol 1975; 1:20-22.
• 10. Cheung PC-K. Chemical evaluation of some lesser known edible mushroom mycelia produced in submerged culture from soy milk waste. Food Chem 1997; 60(1):61-5.
• 11. Woźniak W, Korzeniewska A. Produkcja biomasy i ocena grzybni borowika szlachetnego. Folia Horti2003: 1:349-51.
• 12. Vellinga EC. Chlorophyllum and Macrolepiota (Agaricaceae) in Australia. Australian Systematic Botany 2003; 16:361-70.
• 13. Vellinga EC, de Kok RPJ, Brus TD. Phylogeny and taxonomy of Macrolepiota (Agaricaceae). Mycologia 2003: 95(3):422-56.
• 14. Lasota W. Wartość odżywcza i użytkowa grzybów. Probl Hig 1980; 17:7-20.