Parametry termobakteriologiczne bakterii

• Autorzy: Michalski M.M. , Wojciechowski J. , Wozniak B.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

trwalosc przechowalnicza; technologia zywnosci; sterylizacja; zywnosc; obrobka termiczna; pasteryzacja; pH; mikroorganizmy; bakterie; parametry termobakteriologiczne; sol kuchenna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 1994
• Tom: 46
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.23-27,fot,wykr,tab.

Twórcy

autor

Michalski M.M.

autor

Wojciechowski J.

autor

Wozniak B.