Bialka miesa ryb

• Autorzy: Sikorski Z.E.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

wartosc biologiczna; bialko; wlasciwosci funkcjonalne; zywnosc; mieso ryb; wartosc odzywcza; ocena sensoryczna; zmiany enzymatyczne; zawartosc bialka; przetwory rybne; ryby

• Wydawca: -
• Czasopismo: Magazyn Przemysłu Rybnego
• Rocznik: 1997
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.11-13,tab.

Twórcy

autor

Sikorski Z.E.

• Politechnika Gdanska, 80-952 Gdansk, ul.G.Narutowicza 11-12