Zmiany w spozyciu tluszczow w Polsce

• Autorzy: Sekula W , Niedzialek Z. , Figurska K. , Morawska M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W przeciwieństwie do lat 1950-89, w których rosło w Polsce spożycie zarówno masła jak i tłuszczów roślinnych utwardzonych oraz olejów, okres przechodzenia do gospodarki rynkowej zaznaczył się przede wszystkim malejącą konsumpcją masła. W 1995 r. spożycie masła stanowiło zaledwie 42% ilości spożytych w 1989 r. Utrata pozycji, zajmowanej przez masło, następowała na korzyść wzrostu znaczenia tłuszczów i olejów roślinnych; ich spożycie w 1995 r. było o blisko 65% wyższe w stosunku do 1989 r.

EN

In contradistinction to the decades of 1950-89 during which both butter and vegetable fats and oils consumption in Poland showed an upward trend, the transition period to market economy was marked, first of all, by the decline in butter consumption. In 1995, butter quantities per capita amounted to barely 42% of those consumed in 1989. Decreasing position of butter was accompanied by growing importance of vegetable fats and oils: their consumption in 1995 was by nearly 65% higher compared to 1989.

Słowa kluczowe

PL

maslo; tluszcze zwierzece; tluszcze roslinne; tluszcze jadalne; oleje jadalne; Polska; gospodarstwa domowe; spozycie zywnosci; gospodarka rynkowa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1997
• Tom: 51
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.8-10,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Sekula W

• Instytut Zywnosci i Zywienia, ul.Powsinska 61-63, 02-903 Warszawa

autor

Niedzialek Z.

autor

Figurska K.

autor

Morawska M.

Bibliografia

• [1] Budżety Gospodarstw Domowych w 1989 r., GUS, Warszawa, 1990.
• [2] Budżety Gospodarstw Domowych w 1990 r., GUS, Warszawa, 1991.
• [3] Budżety Gospodarstw Domowych w 1991 r., GUS, Warszawa, 1992.
• [4] Budżety Gospodarstw Domowych w 1992 r., GUS, Warszawa, 1993.
• [5] Budżety Gospodarstw Domowych w 1993 r., GUS, Warszawa, 1994.
• [6] Budżety Gospodarstw Domowych w 1994 r., GUS, Warszawa, 1995.
• [7] Budżety Gospodarstw Domowych w 1995 r., GUS, Warszawa, 1996.
• [8] Sekuła W., Niedziałek Z., Figurska K., Morawska M., Boruc T.: Food Consumption in Poland Converted into Energy and Nutrients, 1950-1995. Warszawa, IŻŻ, 1996.
• [9] Sekuła W., Niedziałek Z., Figurska K., Morawska M., Boruc T.: Zróżnicowanie sytuacji społeczno-ekonomicznej gospodarstw domowych w Polsce i jej wpływ na spożycie żywności. Wykonano w ramach Projektu Badawczego Zamawianego „Studia nad założeniami do polityki wyżywienia w Polsce” (maszynopis).
• [10] Szponar L., Sekuła W.: 1995. Spożycie tłuszczów w Polsce - kierunki zmian. Tłuszcze Jadalne, 3, 93.
• [11] Łoś-Kuczera M. (Red). Produkty spożywcze. Skład i wartość odżywcza. Prace IŻŻ nr 54, Warszawa 1990.