Nowe trendy w technologii produkcji jogurtu

• Autorzy: Zbikowski Z.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mleczarstwo; linie technologiczne; jogurt; technologia produkcji; owoce; mikroflora; dodatki do zywnosci; dietetyka; przezywalnosc; uklad odpornosciowy; cechy organoleptyczne; wartosc odzywcza; termizacja; wartosc lecznicza

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1997
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.66-71,rys.,tab.

Twórcy

autor

Zbikowski Z.

• Akademia Rolniczo-Techniczna, 10-957 Olsztyn-Kortowo, bl.21