Enzymatyczna modyfikacja lipidow

• Autorzy: Bednarski W. , Adamczak M.

Warianty tytułu

EN

Enzymatic modification of lipids

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

tluszcze zwierzece; biotechnologia zywnosci; badania naukowe; lipaza; tluszcze; wlasciwosci fizykochemiczne; synteza; wartosc zywieniowa; modyfikacja enzymatyczna; oleje roslinne; stan obecny; modyfikacja tluszczow; lipidy; triacyloglicerole; produkcja zywnosci; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Nauk Rolniczych
• Rocznik: 2006
• Tom: 53
• Numer: 5
• Opis fizyczny: s.95-109,tab.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bednarski W.

• Uniwersytet Warminsko-Mazurski, ul.Heweliusza 1, 10-724 Olsztyn

autor

Adamczak M.