The content of zinc and manganese in some vegetables grown on organic farms in the Pomeranian Province

• Autorzy: Smiechowska M. , Newerli-Guz J.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The content of zinc and manganese in vegetables from organic cultivation in northern Poland was analysed. The research was conducted in 1997-1999. The concentration of metals was measured with Flame Atomic Absorption Spectrophotometry on a Varian Spectra AA 250 plus apparatus. 132 vegetable samples were analysed. The lowest content of zinc was detected in potatoes (2.32 ± 0.65 mg kg-1), the highest - in celery root (4.67 ± 0.97 mg kg-1 of fresh mass). Potatoes also contained the lowest concentration of manganese (1.06 t ± 0.37 mg kg-1), while beetroots contained as much as 4.54 2.34 mg kg-1 of fresh mass. The results suggest that the vegetables analysed were cultivated in the area unpolluted with these metals.

PL

W wybranych warzywach pochodzących z upraw ekologicznych w województwie pomorskim oznaczono zawartość cynku i manganu. Badania przeprowadzono w 1997—1999r. Zawartość metali oznaczono metodą spekrofotometrycznej absorpcji atomowej z detekcją płomieniową na spektrofotometrze Varian Spectra AA 250 plus. Ogółem przeanalizowano 132 próbki warzyw. Najmniejszą zawartość cynku stwierdzono w ziemniakach - 2.32 ± 0.65 mg kg-1, a najwyższą w korzeniu selera - 4.67 + 0.97 mg kg-1 w przeliczeniu na świeżą masę. Również ziemniaki zawierały najmniej manganu - 1.06 ± 0.37 mg kg-1, a najwięcej manganu oznaczono w burakach ćwikłowych - 4.54 ± 2.34 mg kg-1 świeżej masy. Przeprowadzone badania wskazują, że badane warzywa uprawiane były na terenach wolnych od zanieczyszczeń tymi metalami.

Słowa kluczowe

EN

manganese; nitrite; cultivation method; pesticide; vegetable; Pomeranian region; health problem; crop protection; zinc; organic farm; pollutant; nitrate; heavy metal

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Magnezologiczny
• Rocznik: 2001
• Tom: 06
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.159-164

Twórcy

autor

Smiechowska M.

• Gdynia Maritime Academy, Gdynia, Poland

autor

Newerli-Guz J.

Bibliografia

• Buliński R., Kot A., Błoniarz J., Koktysz N. 1986. Badania zawartości niektórych pierwiastków śladowych w produktach spożywczych krajowego pochodzenia. Cz. VII. Zawartość ołowiu, kadmu, cynku, miedzi, wanadu i kobaltu w warzywach i owocach. Bromat. Chem. Toksykol., 19(1): 21-26.
• Dworakowski T. 1997. Zawartość azotanów i metali ciężkich w płodach rolnych pochodzących z województwa białostockiego i łomżyńskiego. Fragmenta Agronomica 2(54): 63-68.
• Falandysz J., Kotecka W., Bona H. 1993. Zawartość manganu, miedzi, cynku i żelaza w jadalnych bulwach, korzeniach i kłączach, owocach i nasionach warzyw na terenie woj. gdańskiego i elbląskiego. Bromat. Chem. Toksykol., 26(2): 97-100.
• Kabata-Pendias A., Pendias H. 1999. Biogeochemia pierwiastków śladowych. PWN, Warszawa.
• Leszczyńska T. 1999. Porównanie zawartości wybranych metali ciężkich w warzywach pochodzących ze sklepów z żywnością ekologiczną oraz placów targowych Krakowa. Bromat. Chem. Toksykol., 32(2): 191-196.
• Lorek E., Barczak M., Królik K. 1994. Zmiany składu chemicznego wybranych rynkowych produktów spożywczych w województwie katowickim. Roczn. PZH, 45(1-2): 73-79.
• Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 27 grudnia 2000 r. w sprawie wykazu substancji dodatkowych i innych substancji obcych dodawanych do środków spożywczych lub używek, a także zanieczyszczeń, które mogą znajdować się w środkach spożywczych lub używkach (DzU z 2001 r. Nr 9, poz. 72).
• Szymańska M., Kierepka M., Molas J. 1996. Zawartość pierwiastków śladowych w warzywach z terenu strefy ochronnej Roztoczańskiego Parku Narodowego. Chem. Inż. Ekolog., 3(1): 97-102.
• Śmiechowska M. 2001. The nitrate intake with food of animal and plant origin. Acta Pol. Toxicol., 9(1), 115-123.
• Śmiechowska M., Newerli-Guz J. 1999. Świadomość ekologiczna a kształtowanie się nowych postaw konsumenckich młodzieży. Ekonomia i Środowisko 1(14): 119-128.
• Terelak H., Stuczyński T., Motowicka-Terelak T., Piotrowska M. 1997. Zawartość Cd, Cu, Ni, Pb, Zn i S w glebach województwa katowickiego i Polski. Arch. Ochr. Środ., 23(3-4): 167-180.
• Tomasik P., Tomasik P. 1996. Jony metali w środowisku biologicznym. Chemia i Inż. Ekolog., 3(2): 279-301.
• Warman P.R., Havard K.A. 1997. Yield, vitamin and mineral contents of organically and conventionally grown potatoes and sweet corn. Agriculture, Ecosystems & Environment, 68: 207-216.
• Zalewski W., Oprządek K., Syracka K., Lipińska J., Jaroszyńska J. 1994. Zawartość pierwiastków szkodliwych dla zdrowia w owocach i warzywach uprawianych w województwie siedleckim. Roczn. PZH, 45(1-2): 19-26.