Wplyw dodatku preparatow blonnikowych na jakosc wysokowydajnych produktow blokowych

• Autorzy: Dasiewicz K. , Urcus P.

Warianty tytułu

EN

Influence of addition of fibre preparations on quality of added water meat block products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

przetwory miesne; wedliny blokowe; jakosc; dodatki do zywnosci; preparaty blonnikowe; blonnik pokarmowy; mieso wieprzowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 2009
• Tom: 47
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.86-94,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dasiewicz K.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159c, 02-787 Warszawa

autor

Urcus P.