State of the art on food allergens - a review

• Autorzy: Jedrychowski L. , Wroblewska B. , Szymkiewicz A.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

allergen stability; human disease; infection; allergy; allergic cross-reactivity; food contamination; food allergy; food additive; allergenic product; enzyme; human nutrition; food allergen; animal origin; pathogenesis-related protein; plant origin; lipid transfer protein; food

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2008
• Tom: 58
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.165-175,fig.,ref.

Twórcy

autor

Jedrychowski L.

• Polish Academy of Sciences, Tuwima 10, 10-747 Olsztyn, Poland

autor

Wroblewska B.

autor

Szymkiewicz A.