Enzymy Gist-brocades dla przemyslu mleczarskiego

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

lody; mleko zageszczone; mleczarstwo; obrobka enzymatyczna; pasteryzacja; enzymy; serwatka; laktoza; jogurt; Lactobacillus bulgaricus; hydroliza; firma Gist-brocades; hydroliza enzymatyczna; preparat Maxilact; mleko; Streptococcus thermophilus

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1996
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.293-295,rys.

Twórcy