Zawartosc 3-MCPD w sosach sojowych, hydrolizatach bialek roslinnych i produktach spozywczych z ich udzialem

• Autorzy: Gawarska H. , Sawilska-Rautenstrauch D. , Karlowski K. , Jedra M. , Starski A.

Warianty tytułu

EN

The content of 3-MCPD in soy sauce, hydrolysed vegetable protein and their food products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

chloropropanole; 3-MCPD zob.3-monochloropropan-1,2-diolu; sos sojowy; hydrolizaty bialkowe; zanieczyszczenia zywnosci; oznaczanie; bialka roslinne; 3-monochloropropan-1,2-diolu; produkty spozywcze

EN

chloropropanol; 3-monochloropropane-1,2-diol; soy sauce; protein hydrolysate; food contaminant; determination; plant protein; food product

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2008
• Tom: 41
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.829-834,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gawarska H.

• Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego - Panstwowy Zaklad Higieny w Warszawie, ul.Chocimska 24, 00-791 Warszawa

autor

Sawilska-Rautenstrauch D.

autor

Karlowski K.

autor

Jedra M.

autor

Starski A.