Charakterystyka blonnika pokarmowego w chlebie z udzialem platkow jeczmiennych

• Autorzy: Gorecka D. , Kawka A. , Gasiorowski H. , Sroczynska B. , Weglerska-Smolarkiewicz E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

pieczywo pszenne; jeczmien; blonnik pokarmowy; hemiceluloza; sklad chemiczny; beta-glukany; owies; platki jeczmienne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 1998
• Tom: 46
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.2-3,tab.

Twórcy

autor

Gorecka D.

autor

Kawka A.

autor

Gasiorowski H.

autor

Sroczynska B.

autor

Weglerska-Smolarkiewicz E.