A stand for investigation of vacuum-drying kinetics - short report

• Autorzy: Bialobrzewski I , Misiak W.

Warianty tytułu

PL

Stanowisko do badania kinetyki suszenia prozniowego - komunikat

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The investigation stand consists of a vacuum drying chamber, vacuum pump, and silica gel dehumidifying filter. The stand is equipped with a computer and software to collaborate with sensing units for the measurement of the mass losses, temperature, vacuum level and air relative humidity, and also with control circuits to maintain of the set values for vacuum level and the temperature inside the vacuum chamber. The installed software enables simultaneously process controlling, and monitoring and recording the measured physical values and their errors. The maximal absolute measurement errors for temperature, vacuum, and air relative humidity were: 1.1°C, 0.25 kPa and 3.5%, respectively. The maximal relative error for determination of moisture content was 0.4%.

PL

Dotychczas opublikowane wyniki badań, w których stosowano suszenie próżniowe zachęcają do wykorzystania tej technologii szczególnie do suszenia takich surowców jak owoce, warzywa i nasiona z grubą okrywą nasienną. Dlatego też zaprojektowano i wykonano stanowisko do badania kinetyki suszenia próżniowego. Stanowisko składa się z próżniowej komory suszenia, pompy próżniowej, silikażelowego filtru odwilżającego. Funkcje rejestrująco-sterujące wykonuje komputer, z zainstalowanym odpowiednim oprogramowaniem, współpracujący z układami do pomiaru ubytków masy, temperatury, ciśnienia i wilgotności względnej powietrza, a także z układem do utrzymywania zadanych parametrów ciśnienia i temperatury panujących wewnątrz komory suszenia (rys. 1). Oprogramowanie użytkowe umożliwia także, w sposób ciągły, śledzenie wszystkich mierzonych wielkości fizycznych i ich błędów. Wartość tych błędów uwzględnia złożoność całego toru pomiarowego, tj. uwzględniony jest błąd podstawowy czujnika, wzmocnienia sygnału, karty przetwornika analogowo-cyfrowego i odchylenia standardowego wartości średniej z próbkowanego sygnału. W badaniach przeprowadzonych dotychczas na tym stanowisku, gdzie materiałem były sztucznie nawilżane nasiona bobiku, uzyskano zależność wyraźnie szybszych zmian zawartości wody dla malejących wartości ciśnienia (rys. 2), maksymalne błędy bezwzględne przy pomiarach wyniosły odpowiednio dla temperatury, ciśnienia i wilgotności względnej powietrza 1.1°С, 0.25 kPa i 3.5% (rys. 4 i 5). W doświadczeniu bezpośrednio rejestrowano ubytki masy i końcową masę próbki, natomiast końcową zawartość wody określano metodą suszarkową (zgodnie z PN-79/R-65950). Przy takiej metodyce badań maksymalna wartość błędu względnego zawartości wody została policzona metodą różniczki zupełnej i wyniosła 0.4% (rys. 6).

Słowa kluczowe

PL

nasiona; suszenie; suszenie prozniowe; urzadzenia techniczne; owoce; warzywa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1997
• Tom: 06
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.133-138,rys.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bialobrzewski I

• Akademia Rolniczo-Techniczna, 10-957 Olsztyn-Kortowo, bl.21

autor

Misiak W.