Pierwotniaki - potencjalne zrodlo enzymow dla przemyslu spozywczego

• Autorzy: Kostyra H , Kostyra E. , Lamparski G.

Warianty tytułu

EN

Protozoa as potential sources of enzymes for food industry

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Świat pierwotniaków obejmuje ok. 30 tys. gatunków. Cechą charakterystyczną pierwotniaków w porównaniu z innymi mikroorganizmami jest wytwarzanie przez każdą komórkę wszystkich enzymów koniecznych do całkowitego jej metabolizmu. Oznacza to, że każdy gatunek pierwotniaków jest źródłem dużej liczby enzymów. Przykładem mogą być enzymy lizosomalne należące do grupy hydrolaz, takie jak: esterazy, glikozydazy, nukleazy, peptydazy oraz hydrolazy bezwodników kwasowych i hydrolazy rozrywające wiązania pomiędzy fosforem i azotem. Wykorzystując w hodowli pierwotniaków odpowiednią dietę, można uzyskać enzymy o dużej specyficzności substratowej i aktywności. Wykorzystanie enzymów pierwotniaków w przemyśle spożywczym wydaje się być realne po opracowaniu ekonomicznie opłacalnych technologii produkcji pierwotniaków i metod pozyskiwania z nich enzymów.

EN

The world of protozoans consists of about 30 000 species. The characteristic property of protozoans in comparision with other micro-organisms is that each cell has to produce all the enzymes necessary for complete metabolism. That means that each species of protozoans can be a source of a large number of enzymes. The lysosomal protozoan enzymes belonging to hydrolases, such as: esterases, glycosidases, nucleases, peptidases and hydrolases acting on phosphorous-nitrogen bonds can be a good example to mention. Applying a special nutrient media for a cultivation of protozoans enzymes with a substrate specificity and a specific activity can be obtained. In connection with this fact the utilization of protozoan enzymes in food industry seems possible.

Słowa kluczowe

PL

Tetrahymena pyriformis; przemysl spozywczy; wykorzystanie; enzymy pozakomorkowe; enzymy; Protozoa; Acanthamoeba castellani

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2001
• Tom: 55
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.26-28,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kostyra H

• Uniwersytet Warminsko-Mazurski, 10-957 Olsztyn-Kortowo

autor

Kostyra E.

autor

Lamparski G.

Bibliografia

• [1] Alberts В., Bray D., Johnson A., Lewis J., Raff M., Roberts K., Walter P.: 1999. Podstawy biologii komórki, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa.
• [2] Alves C.R., Corte-Real S., De-Freitas-Rosa M., Giovanni-De-Simone S., Detection of cystein-proteinases in Leishmania amazonensis promastigotes using a cross-reactive antiserum, FEMS-Microbiology-Letters vol. 186, no. 2, pp. 263-267.
• [3] Faisal M.,Schafhauser D.Y., Garreis K.A., Elsayed E., La-Peyre J.F.: 1999. Isolation and characterization of Perkinsus marinus proteases using bacitracin-sepharose affinity chromatography, Comparative-Biochemistry-and-Physiology, vol,123B, no. 4., pp. 417-426.
• [4] Feder D., Gomes S.A.O., Garcia E.S., Azambuja P.: 1999. Metalloproteases in Trypanosoma rangeli-infected Rhodnius prolixus, Memorias-do-Instituto-Oswaldo-Cruz, vol. 94, no. 6, pp. 771-777.
• [5] Iaing G. Munro.: 1985. Protozoa as sources of commercially produced enzymes - a review, Process Biochemistry, 20: 139-144.
• [6] Jimenez J.C., Uzcanga G., Zambrano A., Di-Prisco M.C., Lynch N.R.: 2000, Identification and partial characterization of Exretory/Secretory products with proteolytic activity in Gardia intestinalis, Journal-of- Parasitology, vol. 86, no. 4, pp. 859-862.
• [7] Nisbet В.: 1984. Nutrition and Feeding Strategies in Protozoa, London and Canberra: Croom Helm.
• [8] Spinella S., Levavasseur E., Petek F., Rigothier M.C.: 1999. Purification and biochemical characterization of a novel cystein protease of Entamoeba histolytica, European-Journal-of-Biochemistry, vol. 266, no.l, pp. 170-178.