Zastosowanie biosensorow w analizie srodkow spozywczych. Czesc I. Definicja i zasady dzialania biosensorow

• Autorzy: Przybyt M
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono możliwości zastosowania biosensorów w analizie żywności. Omówiono definicję biosensora, ich podział oraz zasady działania amperometrycznych elektrod enzymatycznych i sensorów powinowactwa opartych na powierzchniowym rezonansie plazmowym.

EN

Some potential applications of biosensors in food analysis are shown. The definition of a biosensor and classification of these instruments is presented. The operating principles of amperometric enzyme electrodes and affinity sensors using technique of surface plasmon resonance are discussed.

Słowa kluczowe

PL

dzialanie; analiza zywnosci; zastosowanie; sensory biomimetryczne; biosensory elektrochemiczne; biosensory polprzewodnikowe; biosensory optyczne; biosensory katalityczne; biosensory

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1999
• Tom: 53
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.32-35,tab.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Przybyt M

• Politechnika Lodzka, ul.ks.I.Skorupki 6-8, 90-924 Lodz

Bibliografia

• [1] 1998. Biosensors for Food Analysis. Ed. A.O. Scott, The Royal Society of Chemistry, Cambridge.
• [2] Desphande S.S., Rocco R.M.: 1994. Biosensors and their potential use in food quality control. Food Technology, 146-150.
• [3] Updike S.J., Hicks G.P.: 1967. The enzyme electrode. Nature, 214, 986-988.
• [4] Guilbault G.G., Lubrano G.J.: 1973. An enzyme electrode for the amperometric determination of glucose. Anal. Chim. Acta. 64, 439-455.
• [5] Cass A.E.G., Davis G., Francis G.D., Hill H.A.O., Aston W.J., Higgins J., Plotkin E.V., Scott L.D.L., Turner A.P.F: 1984. Ferrocene mediated electrode for amperometric determination of glucose. Anal. Chem. 56, 667-671.
• [6] Koopal C.G.J.: 1994. Glucose biosensor of the third generation as a mean for glucose monitoring in the food industry. Food Tech. Europe, 84-85.
• [7] Liedberg B., Nylander C., Lundstrom I.: 1983. Surface plazmon resonance for gas detection and biosensing. Sensors Actuators, 4, 299-304.
• [8] Tothhill I.E., Newman J.D., White S.F.,Turner A.P.F.: 1997. Monitoring of the glucose concentration during microbial fermentation using a novel mass-producible biosensor suitable for on-line use. Enzyme Microb. Tech., 20, 590-596.
• [9] Thornton A.J., Brown D.E.: 1991. Fermentation glucose assay using the Exac Tech blood glucose biosensor. Biotechnol. Tech., 5, 363-366.
• [10] Volpe G., Mascini M.: 1996. Enzyme sensors for determination of fish freshness. Talanta, 43, 283-289.
• [11] Bouvrette P., Male K.B., Luong J.H.T., Gibbs B.F.: 1997. Amperometric biosensor for diamine using diamine oxidase purfied from porcine kidney. Enzyme Microb. Tech., 20, 32-38.
• [12] Mannini S.: 1993. Uses immobilized biological compounds. 471-476.
• [13] Ghindilis A.L., Gavrilova V.P., Yaropolov A.I.: 1992. Laccase-based biosensor for determination of catechols in tea. Biosens. Bioelectr., 7, 127-131.
• [14] Mascini M., Liberti A.: 1974. An enzyme-coupled cyanide solid-state electrode. Anal. Chim. Acta, 68, 177-184.
• [15] Dickinson T.A., White J., Kauer J.S., Walt D.R.: 1998. Current trends in „artificial-nose” technology. TIBTECH 16, 250-258.