Porownanie przydatnosci technologicznej wybranych miesni kurczat do produkcji wyrobow masowanych

• Autorzy: Gajowiecki L. , Lachowicz K. , Zych A. , Sobczak M. , Kotowicz M. , Zochowska J. , Klos B.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

tekstura zywnosci; kurczeta; przydatnosc technologiczna; miesnie; wlasciwosci fizyczne; wartosc odzywcza; masowanie miesa; mieso drobiowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria
• Rocznik: 2001
• Tom: 01
• Opis fizyczny: s.29-34,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gajowiecki L.

• Akademia Rolnicza, ul.Kazimierza Krolewicza 3, 71-550 Szczecin

autor

Lachowicz K.

autor

Zych A.

autor

Sobczak M.

autor

Kotowicz M.

autor

Zochowska J.

autor

Klos B.