Nutritional preferences among children at pre-school age

• Autorzy: Szczepaniak B , Gorecka D. , Jedrusek-Golinska A.

Warianty tytułu

PL

Upodobania żywieniowe dzieci w wieku przedszkolnym

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Preference degree of selected by 132 pre-school children food products was examined in the study. Preferential series were established for both: the total of the examined, and separately for young girls and boys. Degree was defined by children with usage of 4-point mimic scale and large-scale illustrations with colourful prints representing studied food products. Fast-food type products, sweets, fruits, vegetables, as well as meat and meat products were the mostly preferred groups of food products. High preference degree of meat dishes and particularly poultry, fish, as well as lean sausages was noticed. Among drinks, children drank the most preferably fizzy drinks, especially coca-cola, as well as lemon tea, and milk. Statistically significant influence of sex on preferences of some analysed food products was found. Girls preferred mostly apples, fish, potatoes and fruit juices while homogenized cheese, pears and berries were more often chosen by boys.

PL

W pracy badano stopień preferencji wybranych produktów spożywczych 132 przedszkolaków. Szeregi preferencyjne ustalono zarówno dla ogółu badanych, jak i osobno dla dziewczynek i chłopców. Dzieci określały swoje upodobania używając 4- punktowej skali mimicznej oraz plansz z kolorowymi rycinami przedstawiającymi badane produkty spożywcze. Do najbardziej preferowanych grup produktów spożywczych należaa żywność typu „fast food”, słodycze, owoce, warzywa oraz mięso i jego przetwory. Stwierdzono wysoki stopień preferencji dań mięsnych, a szczególnie drobiu, ryb oraz chudych wędlin. Spośród napojów dzieci najchętniej piły napoje gazowane, a zwłaszcza coca-colę, a także herbatę z cytryną i mleko. Stwierdzono statystycznie istotny wpływ płci na preferencje niektórych analizowanych produktów spożywczych.

Słowa kluczowe

EN

food product; pre-school period; meat; pre-school age; growth; vegetable; fruit; rational nutrition; pre-school child; human nutrition; child; fast-food type product; nutritional preference; meat product; nutritional habit

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
• Rocznik: 2002
• Tom: 01
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.101-107,fig.

Twórcy

autor

Szczepaniak B

• Agricultural University of Poznan, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

autor

Gorecka D.

autor

Jedrusek-Golinska A.

Bibliografia

• Babicz-Zielińska E., 1998. Wybrane aspekty badań upodobań żywieniowych. Żyw. Człow. Me- tab.,25, 195-200.
• Babicz-Zielińska E., 1999. Preference and consumption of vegetables and fruit among school- children. Pol. J. FoodNutr. Sci., 8/49 (1), 109-116.
• Berger S., 1992. Dietary guidelines and human nutrition sciences. Pol. J. Food Nutr. Sci., 1/42, 5-13.
• Birch L.L., 1993. Children, parents, and food. Br. Fd. J., 95, 11-15.
• Birch L.L., 1998. Psychological influences on the childchood diet. J. Nutr., 128, 407-410.
• Cutting T.M., Fisher J.O., Grimm-Thomas K., Birch L.L., 1999. Like mother, like daughter: familial patterns of overweight are mediated by mother’s dietary disinhibition. Am. J. Clin. Nutr., 69, 608-613.
• Gawęcki J., 1982 a. Fizjologiczne uwarunkowania wyboru pokarmu. I. Wybór pokarmu a potrzeby organizmu. Żyw. Człow., 9 (3-4), 135-145.
• Gawęcki J., 1982 b. Fizjologiczne uwarunkowania wyboru pokarmu. II. Rola bodźców sensorycznych w dostosowywaniu wyboru pokarmu do potrzeb organizmu. Żyw. Człow., 9 (3-4), 147-158.
• Gronowska-Senger A., 1995. Zalecenia żywieniowe - korzyści i kontrowersje. Żyw. Człow. Metab., 22 (2), 184-191.
• Gronowska-Senger A., Drywień M., Hamułka J., 1998. Analiza stanu żywienia dzieci w wieku przedszkolnym i szkolnym w oparciu o istniejące piśmiennictwo z lat 1980-1995. Roczn. PZH, 49, 377-388.
• Hasik J., Gawęcki J., 2000. Żywienie człowieka zdrowego i chorego. PWN Warszawa.
• Kimmel S., Sigma-Grant M., Guinard J-X., 1994. Sensory testing with young children. Food Technol., 3, 92-99.
• Kroll B.J., 1990. Evaluating rating scales for sensory testing with children. Food Technol., 11, 78-86.
• Nestle M., Wing R., Birch L., Disogra L., Drewnowski A., Middleton S., Sigman-Grant M., Sobal J., Winston M., Economos C., 1998. Behavioral and social influences on food choice. Nutr. Rev., 56, 50-74.
• Pelant K., 2001. Wzajemne relacje upodobań żywieniowych dzieci w wieku 4-8 lat i ich rodziców. Maszyn. Kat. Technol. Żyw. Człow. AR Poznań.
• Thomas M.A., Murray F.S., 1980. Taste perception in young children. Food Technol., 3, 38-41.
• Weker H., Barańska M., Marcinkowska M., Gozdalik E., 2001. Analiza zachowań żywieniowych dzieci w wieku przedszkolnym. Żyw. Człow. Metab., 28, Sup., 397-402.