Marchew purpurowa i jej przetwory jako zrodlo zwiazkow prozdrowotnych

• Autorzy: Kidon M. , Czapski J. , Witrowa-Rajchert D.

Warianty tytułu

EN

Purple carrot and its products as a source of bioactive compounds

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

wlasciwosci przeciwutleniajace; soki warzywne; przetwory warzywne; antocyjany; polifenole; marchew Purple Haze F1; marchew Deep Purple F1; susz marchwiowy; warzywa

EN

antioxidative property; vegetable juice; vegetable product; anthocyanin; polyphenol; Purple Haze F1 cultivar; carrot; Deep Purple F1 cultivar; dried carrot; vegetable

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2008
• Tom: 41
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.771-776,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kidon M.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, ul.Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan

autor

Czapski J.

autor

Witrowa-Rajchert D.