Wplyw warunkow procesu ekstruzji i charakterystyki surowca na cechy chrupek kukurydzianych

• Autorzy: Obuchowski W. , Klupsz-Kozanecka A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

sklad chemiczny; piekarstwo; ekstrudery; kasza kukurydziana; jakosc; technologia zywnosci; surowce roslinne; ekstruzja; przemysl spozywczy; kukurydza; urzadzenia technologiczne; chrupki kukurydziane; procesy technologiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 1992
• Tom: 36
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.15-16,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Obuchowski W.

autor

Klupsz-Kozanecka A.