Charakterystyka zywnosci bezglutenowej

• Autorzy: Czerwinska D

Warianty tytułu

EN

Profile of food without gluten

• Języki publikacji: PL
• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2009
• Tom: 53
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.8-9,tab.bibliogr.

Twórcy

autor

Czerwinska D

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

Bibliografia

• 1. Arendt E., Dal Bello F.: Gluten-free cereal products and beverages. Food Science & Technology International Series. Elsevier Inc. London, 2008.
• 2. Corazza G. R., Vilanacci V. Celiac disease. J. Clin. Pathol. 2005; 58: 573-574.
• 3. Gallagher E., Gormley T. R., .Arendt E. K.: Recent advances in the formulation of gluten-free cereal-based products. Trends Food Sci. Technol., 2003, 15, 3, 143-152.
• 4. Green P. H., Jabri B.: Celiac Disease. Ann. Rev. Med. 2006, 57, 207-221; Jarosz M., Dzieniszewski J.: Celiakia. Porady lekarzy i dietetyków. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa, 2005.
• 5. Lange E.: Dieta bezglutenowa. Wydawnictwo Pruszyński i S-ka, Warszawa, 2006.
• 6. Rujner J., Cichańska B. A.: Dieta bezglutenowa i bezmleczna dla dzieci i dorosłych. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa, 2005.
• 7. Szafiarska-Szczepanik A.: Refractory celiac disease. Gastroenterol. Pol. 2004, 11, 5, 471-475.
• 8. Thompson T. J.: Wheat Starch, Gliadin, and the Gluten-free Diet. J. Am. Diet. Assoc, 101, 12, 1456-1459.
• 9. Wei Y. M., Zhang G. Q., Li Z. X.: Study on nutritive and physico-chemical properties of buckwheat flour. Nahrung. Molecular Nutrition & Food Research, 2006, 39, 1, 48-54.