Wplyw sposobu gotowania kalafiora na zawartosc witaminy C oraz azotanow i azotynow

• Autorzy: Kmiecik W. , Lisiewska Z.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

azotany; zawartosc azotynow; zawartosc azotanow; zywnosc; straty witamin; kuchenki mikrofalowe; witamina C; kalafiory; gotowanie; zawartosc witamin; azotyny; warzywa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1997
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.67-76,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kmiecik W.

• Akademia Rolnicza, 31-120 Krakow, al.A.Mickiewicza 21

autor

Lisiewska Z.